MENU de René BERGES

ENTRÉE :

Mousse de poisson de roche, brandade nîmoise, coulis de pomme d amour, céleri branche

PLAT :

Aubergines rôti en coque, bolognaise d’agneau de la crau et son jus de poivron doux

FROMAGE :

Fromage de chèvre, virgule de confiture de figues, salade à l’huile d’olive

DESSERT :

Sorbet citron, coulis de fruits de mon jardin

Accompagné des vins du Domaine des Bastides